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萬昌大米的蛋白質含量

  在萬昌大米蛋白質中,含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%,賴氨酸含量高于其它谷物,氨基酸組成配比合理。

  萬昌大米蛋白質的生物價(BV值)爲77,蛋白質效用比率(PER值)爲2.2(小麥爲1.5,玉米爲1.1),蛋白質的可消化性超過90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白質的營養價值高。

  萬昌大米新舊的挑選方法:

看:新粳米色澤呈透明玉色狀,未熟粒米可見青色,二是新米米胚芽的顔色呈乳白色或淡黃色,陳米則顔色較深或呈咖啡色。
聞: 新米有股濃濃啲清香味,陳谷新軋啲米少清香味,而存放⑴年以上的陳米,只有米糠味,沒清香味。
品: 新米含水量較高,吃口較松,齒間留香;陳米則含水量較低,吃口較硬。 另外到超市、菜場買袋裝米時,要留神包裝上是否標有企業標准、生産日期和産地等信息。

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